HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Wine @ 2022 | Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。まさる☆グラッタマッコ ロッソ ボルゲリ ロッソ スペリオーレ・50&50。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Veuve Clicquot ヴーヴクリコ　イエローラベルアイスボックス。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。日本ワイン18本。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。週末値下げ エンジェル シャンパーニュ ヘイロー ブルー 750ml ケース付。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。シャトーペトリュス赤ワイン 木箱付き。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ドンペリニヨン2012 グラスセット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。Dom Pérignon シャンパン 1996年 ヴィンテージ。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Massavecchia ラ•フォンテ•ディ•ピエトラルサ1997込み3本セット。Lan Seqqua (ランセッカ) 2022各種 | ポンのワイン・日本酒。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。NR 【セラー保管】 シャトー・ラトゥール 1972。カリュアド ド ラフィット2021 ワイン 750ml。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。エンジェルレッド　ブルー二本。Opus One 2021 ワイン 750ml 2本セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。カリュアド ド ラフィット 格付け第1級セカンド 【1994】 87ポイント。【非売品】ボジョレー　ヴィラージュヌーヴォー　2024 赤　10本　まとめ売り。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。アルガブランカ クラレーザ 2019 750ml 8本 白ワイン　早い者勝ち。Mie Ikeno Merlot 2022 2本セット　ミエイケノ。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。CORAVIN Model Two Elite ワイン保存用。キスラー・ヴィンヤーズ　レ・ノワゼッティエール　シャルドネ　2011。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。【大人気】MAIAM★高品質フランスワイン★5本セット★良質ワインで至福の時。せいさん 専用XLV Champagne Cuvée Spéciale。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Chateau Calon-Segurシャトーカロンセギュール 2001。エンジェル サマー・イエロー ドゥミセック ロゼ ファータイプ シャンパン。数日でお召し上がりください。